Ch'Ty Bar Restaurant à RENNES (35000)

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Notre concept

Ch’Ty Bar

Genèse du Projet

Le Ch'Ty Bar

Stéphanie et Sam ont créé leur premier bar privé dans l’annexe de leur maison il y a 8 ans en région parisienne afin de recevoir leurs proches. Ce lieu est devenu rapidement un véritable lieu de rassemblement et de réunion pour tout un groupe. Stéphanie étant originaire de Dunkerque, donc Ch’Ti par nature et Sam portant comme nom de famille « TY » , ce lieu a vite été surnommé par ses convives, le "Ch’Ty Bar".

Ce qui n’était au départ qu’un simple jeu de mot et un état d’esprit partagé avec un groupe d’amis est devenu un vrai projet professionnel et personnel : le concept « Ch’Ty » né au fond de ce jardin a mûri et a pris tout son sens ces trois dernières années avec la volonté de partager et de véhiculer ces valeurs au quotidien, aussi bien dans les aspirations personnelles que professionnelles.

Le troisième fondement de l’identité du lieu, c’est bien entendu la Bretagne puisque Ti (Ty) signifie Maison en breton.
"Le projet de créer le Ch’Ty Bar s’est donc imposé naturellement à nous dans un contexte social, économique et politique délicat où la recherche de sens, de cohésion et de lien social est plus que jamais d’actualité. Même s’il est en voie d’extinction, le « bistrot » fait partie de l’ADN et du patrimoine des français. (…) Rennes nous est apparu comme une localisation opportune pour développer ce projet car les caractéristiques de cette ville dynamique de province sont tout à fait favorables à la mise en place de type de concept: population plutôt jeune, ouverte d’esprit, avec une appétence pour les sorties, la culture, les activités, une aspiration pour une « consommation responsable », et surtout le goût du partage et de la convivialité. "

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Notre philosophie

C’est une philosophie qui met en avant la recherche d’échanges et de plaisir partagé, le goût des « bonnes choses », le goût des « belles choses », et le goût de la découverte.

L’esprit « Ch’Ty » est guidé par la recherche, le maintien et le développement du « Bien être ensemble ». En ce sens, il s’appuie tout naturellement sur des valeurs fédératrices: la simplicité, l’authenticité, le respect et l’ouverture d’esprit.

Notre ambition

L’objectif du Ch’Ty Bar est de proposer un vrai lieu de vie, simple et authentique, Trans générationnel et Trans CSP où on peut à la fois se retrouver dans un cadre agréable et chaleureux, boire & manger, de manière « responsable » des produits de qualité, locaux et fait maison, à un prix raisonnable, mais également un lieu où on pourra en même temps partager, échanger, découvrir, se divertir, se cultiver.

En ce sens, le Ch'Ty Bar est véritablement le bistrot de notre époque, un lieu qui conserve l’âme et la fonction sociale du bistrot traditionnel mais qui répond également aux exigences et aux aspirations actuelles des clients.